幼儿园营养美味蔬菜食谱大全：让孩子爱上吃蔬菜183

幼儿园阶段是孩子生长发育的关键时期，均衡营养至关重要。而蔬菜作为重要的营养来源，却常常成为孩子挑食的对象。如何让孩子们愉快地摄入足够的蔬菜，是每个幼儿园和家长都面临的挑战。本文将提供15道营养美味的幼儿园蔬菜食谱，涵盖各种烹饪方法和食材搭配，帮助孩子们健康成长。

一、食材选择原则：

在为幼儿园孩子选择蔬菜时，需要遵循以下原则：
新鲜：选择新鲜、质地脆嫩、无污染的蔬菜。
多样化：尽量选择不同颜色、不同品种的蔬菜，保证营养全面。
季节性：优先选择当季蔬菜，营养价值更高，价格也更实惠。
易消化吸收：选择容易消化吸收的蔬菜，避免给孩子的肠胃造成负担，例如：南瓜、胡萝卜、西兰花等。
安全性：避免使用农药残留超标的蔬菜，确保孩子的食品安全。

二、 15道幼儿园蔬菜食谱：

1. 西兰花虾仁炒饭：西兰花焯水后切小朵，虾仁去壳，与米饭一起翻炒，加入少许盐和鸡精调味。此菜色香味俱全，营养丰富，虾仁提供蛋白质，西兰花富含维生素C和纤维素。

2. 胡萝卜土豆泥：胡萝卜和土豆蒸熟后捣成泥，加入少许牛奶和黄油，搅拌均匀，口感细腻顺滑，营养丰富，易于孩子咀嚼和消化。

3. 清蒸南瓜：南瓜切块后，加少许水蒸熟，无需过多调味，保留南瓜原有的甜味和营养，适合不太爱吃蔬菜的孩子。

4. 西红柿鸡蛋汤：西红柿切块，鸡蛋打散，与水一起煮沸，加入少许盐和糖调味，简单易做，营养均衡，汤汁鲜美。

5. 菠菜豆腐羹：菠菜焯水切碎，豆腐切丁，与水一起煮沸，加入少许盐和鸡精调味，口感清爽，富含蛋白质和维生素。

6. 玉米青豆沙拉：玉米粒和青豆焯水后，加入少许沙拉酱拌匀，清爽可口，富含膳食纤维，适合作为点心或配菜。

7. 香菇鸡肉粥：香菇切碎，鸡肉切丁，与大米一起熬粥，营养丰富，易于消化吸收，适合体弱的孩子。

8. 番茄土豆牛肉片：番茄切块，土豆切片，牛肉切片，一起翻炒，加入少许酱油和糖调味，味道浓郁，营养均衡。

9. 木耳炒鸡蛋：木耳泡发后切碎，与鸡蛋一起翻炒，加入少许盐和葱花调味，简单易做，富含铁元素。

10. 紫甘蓝炒肉丝：紫甘蓝切丝，猪肉切丝，一起翻炒，加入少许酱油和糖调味，颜色鲜艳，营养丰富。

11. 豌豆土豆泥：豌豆和土豆蒸熟后捣成泥，加入少许牛奶和黄油，搅拌均匀，口感细腻，营养丰富。