幼儿园虾仁蒸蛋：营养丰富，美味易消化，附详细带量食谱及制作技巧225

蒸蛋是婴幼儿和儿童非常适合的辅食，其质地细腻，易于消化吸收。而虾仁富含优质蛋白质、钙、铁等多种营养元素，与鸡蛋搭配，营养价值更是翻倍。这款幼儿园虾仁蒸蛋食谱，不仅营养丰富，更注重口感和制作的便捷性，适合幼儿园和家庭制作。以下将详细介绍食谱的食材配比、制作步骤以及一些实用技巧，希望能帮助各位家长为孩子制作出一份健康美味的蒸蛋。

一、 食材准备 (20份)

为了保证食谱的精准性和可操作性，我们以20份为例，详细列出所需食材的克数和数量，方便幼儿园或家庭根据实际情况进行调整。 请注意，以下食材用量已考虑了儿童的消化吸收能力，并保证营养均衡。
鸡蛋：20个 (约1公斤)
鲜虾仁：200克 (建议选用新鲜、个头较小的虾仁，方便孩子食用)
温开水：400毫升 (水量可根据鸡蛋大小和喜好调整，水少则蛋羹更嫩滑)
香油：10毫升 (增添香味，提升口感，可根据实际情况调整用量)
盐：2克 (少许即可，避免过咸影响孩子的味蕾)
淀粉：5克 (少量淀粉可以使蒸蛋口感更细腻)

二、 制作步骤

1. 虾仁处理: 将鲜虾仁清洗干净，去除虾线。为了确保安全，建议将虾仁焯水后沥干水分。焯水时间不宜过长，约30秒即可，避免虾仁变老影响口感。焯水后，可将虾仁切成小粒，方便孩子食用，也更容易蒸熟。

2. 鸡蛋处理: 将鸡蛋打入干净的盆中，加入温开水、盐、淀粉和香油，用筷子或蛋抽轻轻搅拌均匀。不要用力过猛，避免起泡过多影响蒸蛋的口感。搅拌至蛋液颜色均匀即可。

3. 混合与过滤: 将处理好的虾仁加入蛋液中，轻轻搅拌均匀。为了使蒸蛋口感更细腻，可以将蛋液用细密的筛网过滤一遍，去除蛋液中的杂质和气泡。

4. 蒸制: 将混合好的蛋液倒入合适的容器中，容器底部最好涂抹少许油，防止粘连。建议使用耐高温的瓷碗或不锈钢容器。放入蒸锅中，隔水蒸制。水开后，中小火蒸约10-15分钟，时间根据鸡蛋数量和容器大小适当调整。蒸制过程中，尽量避免频繁开盖，以免影响蒸蛋的成型。

5. 检验与食用: 蒸制完成后，稍微晾凉即可食用。用筷子轻轻戳一下，如果蛋羹凝固，则表示蒸熟了。食用前可以根据孩子的喜好，撒上少许葱花或香菜点缀。

三、 营养价值及注意事项

这道虾仁蒸蛋富含优质蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养元素，能够为孩子提供全面的营养支持，促进生长发育。鸡蛋中的蛋白质易于消化吸收，而虾仁中的铁元素可以预防缺铁性贫血。同时，蒸制的烹饪方式，最大程度地保留了食材的营养成分。

注意事项：
选择新鲜的食材，确保食品安全。
虾仁焯水时间不宜过长，以免影响口感和营养。
搅拌蛋液时要轻柔，避免起泡过多。
蒸制时间需根据实际情况调整，以蛋羹凝固为准。
对于过敏体质的孩子，需谨慎添加食材，并在食用前进行过敏测试。
食盐用量要控制，避免孩子过早养成重口味的饮食习惯。
建议在食用前稍稍放凉，避免烫伤孩子。

四、 食谱调整及拓展

此食谱可根据孩子的年龄和喜好进行调整。例如，对于更小的孩子，可以将虾仁切成更细小的碎末；对于口味偏重的孩子，可以适量增加香油或添加其他调味料，但需控制用量。也可以根据季节和食材的丰富程度，加入其他营养丰富的蔬菜，例如西兰花、胡萝卜等，使其营养更加均衡。

希望这份详细的幼儿园虾仁蒸蛋食谱能够帮助各位家长为孩子制作出营养美味、健康易消化的辅食。记得根据孩子的实际情况调整食谱，让孩子健康快乐地成长！

2025-06-11

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